Dans mon quartier, le boulanger
Tous les jours, je vais acheter mes baguettes de pain à la Boulangerie de La Bolière, ouverte 364 jours par an ! Ce matin, exceptionnellement, je passe de l’autre coté du comptoir où madame Devisme et ses employées s’affairent pour servir leurs premiers clients, les lèves-tôt. Elles me guident vers l’ascenseur et je me retrouve au sous-sol dans les coulisses de la boulangerie. Je traverse le laboratoire où deux pâtissiers s’appliquent méticuleusement à confectionner les viennoiseries et les pâtisseries réputées…