En Bretagne…
Mardi matin nous nous sommes levés dans la nuit (3h30 !) pour assister au ramassage des poulettes.
Les 15 000 poulettes de cet élevage, destinées à la ponte seront transportées dans une autre ferme à quelques kilomètres de là .
Elles sont là depuis 4 mois, elles sont arrivées poussins d’ 1 jour.
Progressivement elles ont été habituées à la lumière qui les fait pondre, elles ont été élevées avec 9 heures de lumière artificielles par jour et depuis quelques temps l’éleveur les a éclairé 13h. Aussi dès qu’elles arriveront dans leurs batteries de ponte elles seront opérationnelles pour produire les œufs et cela pendant 1 an. Ensuite … l’abattoir et la viande pour…l’exportation.

L’opération de ramassage est effectuée par une équipe de 10 professionnels ; quand le temps est arrivé l’éleveur fait appel à cette entreprise spécialisée ainsi qu’à un transporteur (ici deux semi-remorques de 44 tonnes ont été nécessaires).
Toutes les nuits ces ramasseurs travaillent à cette opération pénible. La même nuit et matinée ils ramassent dans plusieurs poulaillers. D’ailleurs ce mardi, la même équipe avait un nouveau rendez vous pour « réinstaller » nos poulettes dans leur nouvelle demeure (6 à 7 heures de travail intense et pénible).

En discutant pendant la pause-cassecroute, ces personnes de tous les âges mais plutôt jeunes pour l’équipe présente, m’expliquent qu’elles travaillent là depuis 10 à 15 ans « dans la boite il y a un ramasseur qui est là depuis 35 ans…il attend l’heure de la retraite avec impatience » ; à ma question : ne préfériez pas travailler en abattoir, j’ai obtenu une seule réponse, un peu étonnée : « ramasseur de volailles, c’est notre métier » ; ils ont entendu parlé de la machine de ramassage mais ils en parlent sans exprimer d’inquiétude sur l’avenir de leur métier.

Ils me précisent que leur métier demande un long apprentissage. En effet j’ai vu que tous n’ont pas la même dextérité pour attraper les pattes des poules. Il y a aussi l’ « enfournement » dans les cages (12 par cages) qui demande un savoir faire particulier. Enfin les ramasseurs doivent faire des mouvements précis et coordonnés pour ne pas provoquer des mouvements de panique des volatiles qui pourraient provoquer des étouffements catastrophiques.
Une contrainte supplémentaire est la nécessité de travailler la nuit (se lever à 3h du matin est reconnu par les spécialistes du sommeil comme très pénible pour l’organisme humain ) ; ils ne peuvent pas faire autrement car les volailles sont plus faciles à ramasser pendant leur sommeil, dans l’obscurité. Il faut également penser aux problèmes de vie familiale et sociale provoqué par ces horaires de travail.
L’environnement de leur travail est également très particulier, les masques sont obligatoires tant la poussière est dense dans le poulailler pendant les mouvements de volatiles (voir sur les photos les points blancs ou les duvets sur les vêtements des ouvriers). Je n’ai pas parlé de cela avec eux mais je serais très intéressé de consulter le médecin du travail !!!
J’ai eu la chance de passer près de 4 heures avec ces personnes et j’en garderai le souvenir de travailleurs courageux et sérieux aimant leur travail. J’aurai voulu dialoguer un peu plus mais chez les ramasseurs de volailles on travaille on ne parle pas .

voir aussi un article du journal « Le Paysan Breton » :http://www.paysan-breton.fr/article/7474/msa–salaries-du-secteur-avicole.html

Quelques photos :

Vue générale du poulailler avant le ramassage, 15000 poules.

Faute d’un tri à 100%, il reste des coqs qu’il faut attraper avant le ramassage.

L’équipe va rabattre une partie des poules (environ 2000) pour les ramasser plus facilement sans provoquer des mouvements de paniques.

Des barrières regroupent les volailles rabattues.

Ramassage…

Comment faire pour marcher « dans le tas » sans écraser une bête ! une énigme pour moi !

Un des problèmes: éviter que les poules s’étouffent ….

Mise en contenaire : 12 par compartiment…

120 dans le contenaire.

En camion pour la nouvelle destination…

Après le travail, la pause casse-croute, la table est bien remplie mais la fatigue freine les estomacs. Et puis il faut penser au prochain chantier : « rendez vous sur la place de l’église dans une demi-heure ! »